Sở hữu một cái tên khá lạ và mùi vị cũng đặc biệt không kém, café Latte đã thực sự chiếm được vị trí trong lòng nhiều thực khách.
Tên gọi của thức uống này bắt nguồn từ từ Caffellatte trong tiếng Ý có nghĩa là café và sữa.
Tuy thành phần và hương vị khá giống nhau nhưng cách pha chế của café Latte và capuccino lại hoàn toàn khác nhau. Công thức café Latte là espresso được pha cùng với sữa ở áp suất cao. Còn khi espresso được pha với váng sữa hoặc kem và có thêm bột quế thì sẽ được gọi là Cappuccino.
Một cách nữa giúp phân biệt Latte và Capuccino đó là dựa vào tỷ lệ sữa nóng và bột sữa. Với một tách Cappuccino người ta cho lượng sữa nóng có thể tương đương so với bọt sữa thì vớicông thức café Latte lượng bọt sữa chỉ bằng một nửa sữa nóng mà thôi. Vì thế mà một tách Latte bao giờ cũng ít “bồng bềnh” hơn so với Cappuccino. Và theo đúng “chuẩn” truyền thống thì Cappuccino được uống trong những tách dày được hâm nóng trước còn café Latte lại được uống trong các chiếc ly khá to.
Có một điểm thú vị nữa là café Latte lúc mới được “sáng tạo” là để dành riêng cho trẻ em vì lượng cafein trong này khá ít và có độ ngậy tương đối cao. Về sau thì dần dần chính người lớn cũng bị mê mẩn bởi thức uống này nên nó trở thành đồ uống cho mọi lứa tuổi.
Cách pha café Latte được thực hiện không quá cầu kỳ nhưng nhất thiết phải pha bằng máy thì mới cho ra một lý café Latte đúng điệu. Cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu cần thiết như: sữa để lạnh, café expresso xay mịn, đường hoặc chất làm ngọt khác, đo nhiệt độ,… Sau đó tuần tự thực hiện theo các bước sau:
B1: Rót sữa vào bình và nhúng cây đo nhiệt độ vào
B2: Đun nóng sữa bằng hơi nước
B3: Nén café bằng chày inox, sau đó pha café bằng máy. Dùng bình để hứng café chảy ra từ máy
B4: Cho si-rô (nếu cần) vào, sau đó cho tiếp sữa vào
B5: Cuối cùng rót sữa vào ly và thưởng thức
Hương vị của một tách café Latte đã chinh phục thực khách trên toàn thế giới và khi đến Việt Nam, Latte cũng nhanh chóng trở thành thức uống yêu thích của nhiều người và đây cũng là một loại thức uống rất phù hợp và tốt cho sức khỏe của mọi người.
(Tổng hợp)
Ghi rõ nguồn Gu Cafe khi sao chép
Để pha những ly cà phê tuyệt vời là điều ko dễ, nhưng sẽ dễ dàng hơn rất nhiều nếu bạn học qua khóa học chuyên đào tạo những chuyên gia pha chế ở đây, click đây Học pha chế đồ uống ở đâu tại TPHCM ? hoặc vào đây cũng đc Hoc pha che do uong o dau tai TPHCM ?
ReplyDelete